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陶瓷砂锅直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，熬药砂锅具体价格，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。随着近代科学技术的发展，近百年来又出现了许多新的陶瓷品种。它们不再使用或很少使用粘土、长石、石英等传统陶瓷原料，而是使用其他特殊原料，甚至扩大到非硅酸盐，非氧化物的范围，并且出现了许多新的工艺。

这样开锅的目的是为了去除砂锅的土腥味，水里面的淀粉能堵塞砂锅的微细孔隙，防止以后锅渗水和串味，延长砂锅的使用寿命。如果您的锅，是陶煲王t6系列这种，致密性好，吸水率极低的耐热瓷锅，可以不用开锅，洗干净后内外擦干就可。

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